SALE MONOPOTASSICO DELL'ACIDO L-GLUTAMMICO (CAS# 19473-49-5)

Usi e metodi di sintesi
Il sale L-glutammato di potassio è un comune composto salino di amminoacidi.
Migliora il gusto e il sapore generale del cibo e ha un effetto di aumento dell'appetito.
Può essere usato come antidoto per neutralizzare gli effetti delle sostanze tossiche nel corpo.

Esistono generalmente due metodi per la sintesi del sale L-glutammato di potassio. Il primo si ottiene dalla reazione tra l'amminoacido acido L-glutammico e l'idrossido di potassio, che avviene solitamente in condizioni alcaline. Il secondo metodo consiste nel catalizzare la decarbossilazione del glutammato mediante la glutammato decarbossilasi per produrre sale L-glutammato di potassio.