L-teanina (CAS# 34271-54-0)
| Simboli di pericolo | Xi – Irritante |
| Codici di rischio | 43 – Può provocare sensibilizzazione per contatto con la pelle |
| Descrizione di sicurezza | S28 – In caso di contatto con la pelle lavarsi immediatamente ed abbondantemente con acqua saponata. S36/37 – Usare indumenti protettivi e guanti adatti. |
Introduzione
La DL-teanina è un amminoacido naturale estratto dalle foglie di tè. È prodotto dall'azione catalitica di polifenoli acidi o enzimatici e ha isomeri ottici naturali (isomeri L e D). Proprietà della DL-teanina:
Isomeri ottici: la DL-teanina contiene isomeri L e D ed è una miscela achirale.
Solubilità: la DL-teanina si dissolve bene in acqua ed è anche solubile in etanolo, ma ha una bassa solubilità.
Stabilità: la DL-teanina è relativamente stabile in condizioni neutre o debolmente acide, ma si degrada facilmente in condizioni alcaline.
Antiossidante: la DL-teanina può neutralizzare i radicali liberi, ha una forte attività antiossidante e ha un buon effetto nel ritardare l'invecchiamento e nel resistere allo stress ossidativo.
Nutraceutici: la DL-teanina può essere utilizzata come integratore nutrizionale per aiutare a migliorare la funzione del sistema immunitario e promuovere la salute.
I metodi di preparazione della DL-teanina comprendono principalmente il metodo acido e il metodo enzimatico. Il metodo acido consiste nel decomporre i polifenoli del tè in acido teotico e amminoacidi facendo reagire le foglie di tè con acidi e quindi ottenere DL-teanina attraverso una serie di passaggi di estrazione, cristallizzazione e altri. Il metodo enzimatico consiste nell'utilizzare enzimi specifici per catalizzare la reazione per decomporre i polifenoli del tè in amminoacidi, quindi estrarre e purificare per ottenere DL-teanina.
Per le persone con allergie o malattie particolari, dovrebbe essere utilizzato sotto la guida di un medico o di un professionista.
