Nonivamide (CAS# 404-86-4)
| Codici di rischio | R25 – Tossico per ingestione R37/38 – Irritante per le vie respiratorie e la pelle. R41 – Rischio di gravi lesioni oculari R42/43 – Può provocare sensibilizzazione per inalazione e contatto con la pelle. R36/37/38 – Irritante per gli occhi, le vie respiratorie e la pelle. |
| Descrizione di sicurezza | S22 – Non respirare le polveri. S26 – In caso di contatto con gli occhi, lavare immediatamente e abbondantemente con acqua e consultare un medico. S28 – In caso di contatto con la pelle lavarsi immediatamente ed abbondantemente con acqua saponata. S36/39 - S45 – In caso di incidente o di malessere consultare immediatamente il medico (mostrargli l'etichetta quando possibile). S36/37/39 – Usare indumenti protettivi, guanti adatti e proteggersi gli occhi/la faccia. |
| ID ONU | ONU 2811 6.1/PG 2 |
| WGK Germania | 3 |
| RTECS | RA8530000 |
| CODICI FLUKA MARCHIO F | 10-21 |
| Codice SA | 29399990 |
| Classe di pericolo | 6.1(a) |
| Gruppo di imballaggio | II |
| Tossicità | LD50 orale nel topo: 47200ug/kg |
Introduzione
La capsaicina, nota anche come capsaicina o capsaitina, è un composto presente naturalmente nel peperoncino. È un cristallo incolore con uno speciale gusto piccante ed è la principale componente piccante del peperoncino.
Le proprietà della capsaicina includono:
Attività fisiologica: la capsaicina ha una varietà di attività fisiologiche, che possono favorire la secrezione di succhi digestivi, aumentare l'appetito, eliminare l'affaticamento, migliorare la salute cardiovascolare, ecc.
Stabilità alle alte temperature: la capsaicina non si decompone facilmente alle alte temperature, mantenendo la piccantezza e il colore durante la cottura.
I principali metodi di preparazione della capsaicina sono i seguenti:
Estrazione naturale: la capsaicina può essere estratta schiacciando il pepe e utilizzando un solvente.
Sintesi e preparazione: la capsaicina può essere sintetizzata mediante reazione chimica e i metodi comunemente usati includono il metodo del solfito di sodio, il metodo dell'o-solfato di sodio e il metodo catalitico eterogeneo.
Un'assunzione eccessiva di capsaicina può portare a effetti avversi come indigestione, irritazione gastrointestinale, ecc. Le persone sensibili come ulcere gastriche, ulcere duodenali, ecc. devono essere usate con cautela.
La capsaicina può causare irritazione agli occhi e alla pelle, quindi è necessario prestare attenzione per evitare il contatto con gli occhi e la pelle sensibile.
