Vanillina (CAS#121-33-5)
| Simboli di pericolo | Xi – Irritante |
| Codici di rischio | R22 – Nocivo per ingestione R36/37/38 – Irritante per gli occhi, le vie respiratorie e la pelle. R36 – Irritante per gli occhi |
| Descrizione di sicurezza | 26 – In caso di contatto con gli occhi, lavare immediatamente e abbondantemente con acqua e consultare un medico. |
| WGK Germania | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| TSCA | SÌ |
| Codice SA | 29124100 |
| Tossicità | LD50 per via orale nei ratti, porcellini d'India: 1580, 1400 mg/kg (Jenner) |
Introduzione
La vanillina, chimicamente conosciuta come vanillina, è un composto organico dall'aroma e dal gusto unici.
Esistono diversi modi per produrre la vanillina. Il metodo più comunemente utilizzato viene estratto o sintetizzato dalla vaniglia naturale. Gli estratti naturali di vaniglia includono la resina di erba estratta dai baccelli di vaniglia e la vanillina di legno estratta dal legno. Il metodo di sintesi consiste nell'utilizzare il fenolo grezzo attraverso la reazione di condensazione fenolica per generare vanillina.
La vanillina è una sostanza combustibile e deve essere tenuta lontana da fiamme libere e temperature elevate. Indossare guanti e occhiali protettivi durante il funzionamento per evitare il contatto con la pelle e gli occhi. Dovrebbe essere evitata anche l'inalazione delle sue polveri o vapori e le operazioni dovrebbero essere effettuate in luoghi ben ventilati. La vanillina è generalmente considerata una sostanza chimica relativamente sicura che non causa danni maggiori agli esseri umani se utilizzata e conservata correttamente. Tuttavia, per alcune persone con allergie, l’esposizione prolungata o estesa alla vanillina può causare reazioni allergiche e deve essere usata con cautela.
